气相色谱仪，将分析样品在进样口中气化后，由载气带入色谱柱，通过对欲检测混合物中组分有不同保留性能的色谱柱，使各组分分离，依次导入检测器，以得到各组分的检测信号。
为保证气相色谱仪能够正常运行，确保分析数据的准确性、及时性，需要对气相色谱仪进行定期维护。
现在的色谱法早已不局限于色素的分离，其方法也早已得到了极大的发展，但其分离的原理仍然是一样的。
我们仍然叫它色谱分析。

与传统的分析方法相比，离子色谱法的突出优点是多组分同时进行分析，样品处理简单，因此成为食品和饮料中阴阳离子、有机酸、胺和糖类分析的较好方法。
气相色谱仪的种类繁多，功能各异，但其基本结构相似。
气相色谱仪一般由气路系统、进样系统、分离系统（色谱柱系统）、检测及温控系统、记录系统组成。
离子色谱在其产生初期重要的应用便是环境样品的分析，其应用对象主要是环境样品中各种阴、阳离子的定性、定量分析。

液相色谱按其固定相的性质可分为凝胶色谱，气相色谱仪仪器，疏水性液相色谱，反相液相色谱离子交换液相色谱，亲和液相色谱以及聚焦液相色谱等类型。
在气相色谱测定中，温度控制是重要的指标，直接影响柱的分离效能、检测器的灵敏度和稳定性。
温度控制系统主要指对气化室、色谱柱、检测器三处的温度控制。
现代的色谱仪具有稳定性、灵敏性、多用性和自动化程度高等特点。
有气相色谱仪、液相色谱仪和凝胶色谱仪等。

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